D'Inverno nell'accogliente sala interna, anticamente deposito d'olio, nella bella stagione nel nostro dehor sul mare, nell'antico borgo marinaro di Arma di Taggia, potrete scoprire i prodotti e i sapori tipici del territorio preparati dalla nostra Ele.

L'attenzione verso i prodotti di stagione e la cura nella loro preparazione caratterizzano la nostra cucina.  Un occhio di riguardo viene riservato per i piu' piccoli e per le loro esigenze.

Potrete far conoscere la nostra cucina ai vostri amici, grazie anche al ristorante aperto a tutti, con menu particolari.

Ingredienti per 4 persone
2 baffe di stoccafisso (circa 1 kg)
1/2 kg di patate
prezzemolo - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva

In una pentola con 1 lt d'acqua non salata portare a bollore lo stoccafisso quando incomincia a rompersi toglierlo dalla pentola e mettere le patate a pezzetti nella stessa acqua dello stoccafisso, a cottura scolarle. Pulire dalla pelle e dalle eventuali spine lo stocco ridurlo  a pezzetti assieme alle patate.Meteere il tutto in una pentola con prezzemolo tritato aglio e olio abbondante chiudere con il coperchio e "brandare" sbattere sino a completa mantecatura. Servire con un buon bicchiere di vermentino della Riviera Ligure di Ponente

Ingredienti per 4 persone

8 pugnetti di riso carnaroli,
1/2 lt brodo,
1 pera dolce,
1 etto e 1/2 di gorgonzola dolce.

Tostare il riso con un po' d'olio d'oliva quindi aggiungere il brodo un po' alla volta e far cuocere per 10 min. Unire il gorgonzola facendolo mantecare e 5 minuti prima di servirlo aggiungere la pera sbucciata a pezzettini. Completare la cottura, aggiungere del parmigiano e servire.

In abbinamento Ormeasco della Riviera Ligure di Ponente.

INGREDIENTI per una teglia di diam. 28cm

350 gr di farina
2 uova
120 gr di burro
80 gr di zucchero
1 vanillina
1 cucchiaino di lievito
marmellata di more

In una ciotola mettere la farina setacciata, le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, vanillina e lievito.

Unire gli ingredienti senza formare un impasto compatto, ma facendo in modo che l'insieme rimanga in forma di briciole.

Prendere la metà e sbriciolarla nella teglia precedentemente imburrata e infarinata, prendere la marmellata e con l'aiuto di due cucchiai appoggiare delicatamente la marmellata sulla base, senza mi raccomando splalmarla.

Coprite il tutto con le briciole rimaste. Mettere in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.

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